După 10 ani în Irlanda de Nord, Daniel și Anca Galea au decis să revină în România, la Oradea. „Am decis să revenim să ne construim visul, să pariem pe România. Am decis să construim reinterpretarea unei vechi idei de food hall, să o adaptăm peisajului nostru urban, un concept bazat foarte mult pe experiența noastră de 10 ani din Irlanda și pe călătoriile noastre din acești ani, dar și pe faptul că eu și soția mea Anca suntem mari gurmanzi”, și-a început Daniel Galea povestea în fața studenților orădeni, invitat în cadrul celui de-al șaptelea episod al emisiunii AntreV – Antreprenor pentru Viitor, moderată de Alexandra Hanza.

[eadvert]

Antreprenorul spune că probabil niciodată nu ar fi dezvoltat acest concept în Oradea dacă nu ar fi fost în Irlanda de Nord, acolo unde a lucrat într-un fel de măcelărie, foarte frumos prezentată într-un fel de mall și unde spune că a făcut lucrurile exact așa cum le-ar fi făcut pentru el. Era o afacere de familie, iar după un timp, proprietarii au decis să-l facă pe Ovidiu Galea partener în business, după care totul a fost preluat de o corporație. „Am învățat și ce înseamnă regulile, procesele, sistemele care se aplică într-o corporație”, spune antreprenorul. Angajat la o companie mică, de familie, din zona fresh-food, orădeanul a pus umărul la extinderea afacerii, de la un magazin la peste 20, deschise în toată Marea Britanie, astfel că timp de trei ani s-a ocupat acolo de o echipă de 240 de oameni.

Antreprenorul spune că la Oradea a pornit cu un plan fiindcă altfel e imposibil să pornești într-un business, „dar acel plan a fost readaptat situațiilor, fiindcă planul e mai mult ca o busolă ca să știi cât te abați de la drumul inițial. Dacă stau să mă uit în urmă, planul inițial e departe de unde suntem acum”, admite orădeanul.

Daniel Galea spune că a avut o îndoială că acest concept va prinde.

„Chiar citeam zilele trecute un interviu cu un fost CEO al unuia dintre cele mai mare branduri Horeca din SUA, Panera Bread, care spunea că omul, chiar și după nenumărate succese și decizii catalogate de piață drept geniale, tot mai are îndoieli când trebuie să ia viitoarea decizie. Planurile de acasă pot să nu corespundă cu ceea ce găsești în realitate. Cu siguranță am studiat puțin piața, dar în același timp ne-am asumat. Veneam din UK, unde înțelegeam destul de bine ce se întâmplă și unde ne-ar fi fost mult mai confortabil să demarăm o afacere… doar că nu ne vedeam îmbătrânind acolo și am zis hai să revenim acasă și să construim aici. Pariul și riscul au fost mult mai mari aici, nu știam dacă piața va răspunde, dacă va aprecia ceea ce noi simțeam la momentul respectiv că ar trebui să funcționeze. Nu am făcut o super-cercetare de piață, simțeam că asta lipsește. Cred că Ford spunea că dacă aș întreba piața ce lipsește, ar spune un cal mai rapid. Poate comparația e puțin deplasată. Ne spuneau prietenii: «măi, oamenii aici sunt mai pretențioși, n-o să vină să-și ridice ei tava». Dar până la urmă, cred că lumea iubește vaibul, am venit, am scurtat, am mâncat o chestie bună și am plecat. În ceea ce privește strategia de marketing , poate voi dezamăgi, a fost foarte simplă, basic: clienții mulțumiți răspândesc ei vorba. Am vrut să fim autentici, ceea ce vezi pe social media să și găsești. Din punctul meu de vedere, clienții orădeni sunt mai pretențioși decât cei din UK. Cel puțin mie așa mi se par, că au mai mult bun gust. Noi, cel puțin, în 10 ani acolo, nu ne-am împrietenit foare mult cu mâncarea lor. Gusturile lor erau mai ușor de satisfăcut. Știu că sună cumva surprinzător. Din punctul meu de vedere, clientul orădean e mai dificil de satisfăcut decât clientul din UK și nu se lasă păcălit dacă ceva arată foarte bine, dar nu are un gust bun. Trebuie ca toate lucrurile să se alinieze: să arate bine, să fie prezentat bine, să aibă calitate. În UK, dacă arată bine poată să satisfacă. Ceea ce nu s-a întâmplat aici, în Oradea. Nici nu am încercat așa ceva. Dar eu spun că un client din Oradea are papilele gustatve mai dezvoltate decât cel din UK. Produsul trebuie să fie bun pentru minte, pentru suflet, dar și pentru body-ul tău, adică să fie sănătos”, explică Daniel Galea principiul său de business.

În ceea ce privește furnizorii, producători locali, Daniel Galea spune că merge și pe principiul colaborării de cursă lungă.

„Chiar dacă ne bate cineva la ușă și spune că pot să-ți dau cu 2 lei mai ieftin, nu ne interesează, fiindcă e foarte importantă relația care se creează în timp, relația de încredere. Încă suntem în căutare de colaboratori, am găsit recent un om fain a cărui poveste îmi place, care produce ciocolată artizanală, dulceață, zacuscă. Încercăm să fim un fel de curatori, să atragem în piață 9 oameni în care credem, oameni care împărtășesc valorile noastre. E foarte importantă chestiunea aceasta. Încă noi suntem mici pentru ceea ce ne dorim să fim, o platformă pentru toți acei oameni care găsesc plăcere în ceea ce fac și vor să se lanseze pe piață. Pot să spun că avem câțiva producători micuți cu care construim lucrul acesta. Aducem porc de mangalița de la Beiuș, vita din zona Sibiului și încercăm să creștem împreună”, spune investitorul.

Sunt însă și parteneri din afara țării, iar în patiserie, cei din echipa lui Daniel Galea lucrează cu făină din Franța, fiindcă acolo au găsit făina potrivită pentru ceea ce vor ei să producă. Iar pentru steak, vita o aduce din Irlanda, „fiindcă eu în acești 10 ani acolo mi-am construit niște relații foarte faine, iar acolo există o cultură a steak-ului și am zis că nu vreau să risc în direcția asta. Automat când o să putem înlocui un produs de calitate din străinătate cu unul din România, o s-o facem. Calitatea primează și aș paria pe calitate în orice domeniu aș deschide un business. Calitatea e o carte atât de câștigătoare cum era după Revoluție orice deschideai în România, era atât de mare setea. Îmi amintesc cum ieșeam noi de la liceu, de la Gojdu și stăteam la coadă să mâncăm înghețată la cornet. Atunci, aproape tot ce deschideai mergea. Exact așa e acum calitatea. Eu zic că oricine marșează pe calitate și e sută la sută implicat, are mari șanse să reușească”, consideră antreprenorul.

În ceea ce privește dezvoltarea, Daniel Galea spune că explorează încă ideea de franciză, dar nu cea de franciză clasică, unde francizatului i se cere un capital, ci pe o ideea de franciză din SUA, unde se mizează foarte mult pe skill-urile francizatului, pe calitățile lor, ceva în genul localurilor Chick-fil-A, din Statele Unite. „Asta face ca pentru o astfel de franciză să fie 3.000 de aplicanți, mai mult decât la Standford sau la Harolds. Ceea ce vom căuta noi vor fi parteneri pentru care acea locație să reprezinte totul. Acest model îl explorăm noi și, spune Daniel Galea.

Daniel și soția sa sunt implicați sută la sută în business, dar alături de ei l-au atras și pe fratele său, care opera în banking, într-un domeniu avansat, în corporate, unde era extrem de respectat și apreciat.

„A fost primul meu mare succes că am reușit să-l conving pe Călin să adere la visul nostru. Eu eram convins că nu o să reușim să construim ceva bun fără o echipă foarte faină: Am adus mulți colegi de dincolo, de exemplu Cristi Varodi a lucrat cu mine 7 ani în UK și a lăsat UK-ul, unde deja își construise o carieră foarte faină, ca să parieze pe România. Colegul nostru Vio de la măcelărie, după 10 ani în UK, unde lucrase la compania la care am lucrat și eu, l-am convins să revină acasă. E dorința noastră să convingem cât mai mulți români plecați, că chiar se poate și în România. Vreau să convingem și studenții noștri că și în România se pot face lucruri foarte, foarte faine”, spune Daniel Galea.

Antreprenorul a mărturisit la AntreV – Antreprenor pentru Viitor că investește și în propria persoană: citește mult, descoperă lucruri noi. Cu sinceritate, Daniel Galea a mărturisit și că suferă de „sindromul impostorului”.

„Am vise mari, o viziune și mă gândesc: oare chiar pot să o realizez? Mă uit apoi în jur și realizez că lucruri importante au fost realizate de oameni ca mine. Trebuie doar să crezi în tine și să încerci fără încetare să fii mai bun ca ieri. Le recomand tuturor ca până la 30 de ani să experimenteze lucruri, pentru a găsi ceea ce îi pasionează. Iar când ai găsit ceea ce îți place să faci, implică-te 100%, adu valoare prin ceea ce faci!”.

AntreV este un proiect european care are ca obiectiv general creşterea numărului de studenţi ai Universităţii din Oradea, prin stimularea participării acestora la programe de studii de licenţă, iar emisiunea AntreV – Antreprenor pentru Viitor vine ca o completare a competențelor teoretice dobândite la cursuri. Studenții au aici posibilitatea de a cere sfaturi antreprenorilor de succes, legate de planul lor de afaceri.